Phương pháp bảo quản dầu ô liu đúng cách
Mọi người lưu truyền nhiều thông tin về cách bảo quản dầu oliu tốt nhất, nhưng liệu bạn có biết đâu là phương pháp khoa học lý tưởng? Hãy theo dõi bài viết để tìm hiểu nhé.Thưởng thức dầu ô liu (Oliva oil) rất quan trọng trong thế giới Ả Rập, đặc biệt là trong mùa thu hoạch ô liu, nhưng bạn có biết cách tiết kiệm dầu này là hữu ích để đúng cách và tốt cho sức khỏe? Dưới đây là phương pháp bảo quản dầu oliu đúng cách ngoài những thông tin quan trọng về dầu oliu là gì?
Cách tiết kiệm dầu ô liu đúng cách
Dầu ô liu rất giàu chất béo không bão hòa nên có thể bảo quản và lưu trữ lâu hơn so với các loại dầu khác, nhưng tất nhiên nếu bạn làm đúng cách.
Điều quan trọng là phải xử lý nhẹ nhàng để bảo quản dầu ô liu và nhiều lợi ích của nó, vì vậy bạn nên làm theo các phương pháp bảo quản dầu ô liu sau:
1. Giữ dầu ô liu ở nhiệt độ vừa phải
Điều quan trọng là phải quan tâm đến nhiệt độ phòng khi giữ dầu ô liu, điều này có nghĩa là nhiệt độ không được cao hơn 14 độ C.
Nếu nhiệt độ bếp cao hơn bình thường, có thể bảo quản dầu ô liu trong tủ lạnh, vì bảo quản dầu ô liu trong tủ lạnh sẽ rất hữu ích trong:
- Dầu ô liu giữ được giá trị dinh dưỡng lâu hơn, ngoại trừ loại siêu nguyên chất, được gọi là dầu nguyên chất cao cấp.
- Dầu ô liu trở nên đặc hơn và do đó khó đổ, điều này làm giảm độ bẩn của nhà bếp với mỗi đồng xu bạn đổ, và một khi bạn đưa nó trở lại nhiệt độ phòng, nó sẽ trở lại bình thường, vì vậy đừng lo lắng.
- Có thể cho một lượng nhỏ dầu ô liu vào hộp đựng được thiết kế đặc biệt trong nhà bếp để thuận tiện cho việc sử dụng, với điều kiện không cho không khí và ánh sáng lọt vào.
Nếu bạn không muốn bảo quản dầu ô liu trong tủ lạnh, thì phải bảo quản bằng những mẹo sau:
- Đặt dầu ô liu ở nơi có nhiệt độ thấp.
- Tránh dùng dầu ô liu từ bất kỳ nguồn nhiệt nào, chẳng hạn như lửa và ánh sáng mặt trời.
2. Giữ dầu ô liu trong thủy tinh và hộp tối
Dầu ô liu nên được giữ trong các hộp thật tối và điều này được thực hiện bằng cách sơn hộp thủy tinh đã qua sử dụng với màu tối, hoặc mua các chai cho mục đích này.
Lý do để bảo quản dầu ô liu trong hộp tối là để giữ cho nó giữ được giá trị dinh dưỡng của nó, vì tiếp xúc với ánh sáng sẽ làm mất một số giá trị quan trọng.
Đối với việc bảo quản dầu ô liu trong hộp thép, điều này là có thể, nhưng thép được sử dụng phải là thép không gỉ hoặc không tương tác với dầu ô liu.
3. Để dầu ô liu tránh tiếp xúc với không khí
Gói dầu ô liu phải được đậy kín sau khi sử dụng, để tránh tiếp xúc với không khí, vì tiếp xúc với không khí với dầu ô liu làm giảm lợi ích của nó và mất một số chất chống oxy hóa có trong nó.
Để đạt được lời khuyên này trong việc bảo quản dầu ô liu, tốt nhất bạn nên đổ dầu vào các hộp nhỏ, và sử dụng mỗi cái trong số chúng bất cứ khi nào cần, và luôn hứa để một gói lớn dầu ô liu ra ngoài không khí.
Các mẹo khác để tiết kiệm dầu ô liu
Bạn nên làm theo các mẹo sau để bảo quản hoàn hảo dầu ô liu 100%:
- Bạn nên tránh đựng dầu ô liu trong hộp đựng bằng sắt hoặc đồng để không xảy ra bất kỳ phản ứng hóa học nào tạo ra các chất độc hại có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Giữ dầu ô liu trong hộp nhựa rất có hại, vì dầu có thể hấp thụ các chất độc hại từ những hộp này. - Tránh trộn dầu ô liu với các loại dầu thực vật khác, vì điều này sẽ làm giảm tính hữu dụng và thay đổi mùi vị của nó.
Dầu ô liu tốt hơn: cũ hay mới?
Điều đáng chú ý là dầu ô liu không tốt hơn theo tuổi tác, thay vào đó, nó bị phân hủy, làm tăng nồng độ axit trong đó và thay đổi mùi vị.
Nên lấy dầu ô liu trong vòng một năm kể từ khi ép ô liu; Điều này là trong trường hợp bạn muốn có được hương vị tốt nhất và lợi ích nhất từ dầu ô liu.
Khoảng thời gian tốt nhất để sử dụng dầu oliu là sau 2-3 tháng đem đi ép, vì vậy bạn cần hết sức lưu ý vấn đề này.