Pho mát có hại cho bạn không?

0 29

Pho mát hay còn gọi là phô mai là thực phẩm toàn phần thường tốt cho bạn, miễn là bạn không ăn quá nhiều. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn tất cả thông tin cần thiết để bạn có những lựa chọn lành mạnh về việc ăn pho mát.

pho mát

Lợi ích sức khỏe

Pho mát là một nguồn cung cấp canxi, chất béo và protein tuyệt vời. Nó cũng chứa một lượng lớn vitamin A và B-12, cùng với kẽm, phốt pho và riboflavin.

Pho mát được làm từ sữa của 100% động vật ăn cỏ có chất dinh dưỡng cao nhất và cũng chứa axit béo omega-3 và vitamin K-2 .

Theo một số nghiên cứu, phô mai – và các sản phẩm từ sữa nói chung – có thể bảo vệ răng của bạn khỏi sâu răng. Trong một nghiên cứu của Đan Mạch từ năm 2015 , nhiều trẻ em có lượng sữa trên trung bình không bị hóc sau ba năm so với những trẻ có lượng sữa dưới mức trung bình.

Pho mát chứ Axit linoleic liên hợp (CLA)

Pho mát giàu chất béo như phô mai xanh, Brie và cheddar chứa một lượng nhỏ axit linoleic liên hợp (CLA). Nghiên cứu đã gợi ý rằng CLA có thể giúp ngăn ngừa béo phì, bệnh tim và giảm viêm. Pho mát (và các sản phẩm sữa giàu chất béo khác, như sữa nguyên chất và bơ) từ động vật 100% ăn cỏ chứa nhiều CLA hơn.

Chất béo từ sữa không chỉ bao gồm CLA, theo một đánh giá nghiên cứu xem xét tiêu thụ sữa và sức khỏe tim mạch, các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo dường như cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn và có đặc tính chống viêm.

Các sản phẩm sữa lên men, chẳng hạn như sữa chua và pho mát, có thể có tác động tích cực rõ ràng hơn đến sức khỏe tim mạch.

Pho mát có hại cho bạn không?

Một số người nhạy cảm với pho mát. Phô mai có chứa lactose, một loại đường mà những người không dung nạp lactose không thể tiêu hóa được vì cơ thể họ thiếu enzym phân hủy nó. Trong những trường hợp này, quá nhiều lactose có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa bao gồm đầy hơi và chướng bụng.

May mắn thay, một số loại phô mai rất ít lactose , chẳng hạn như Parmesan. Những người không dung nạp lactose có thể dung nạp được những thứ này.

Mọi người cũng có thể bị dị ứng với casein , một trong những protein chính được tìm thấy trong sữa, trong trường hợp đó, pho mát ít lactose sẽ không giúp ích gì.

Pho mát cũng là một loại thực phẩm giàu calo. Tùy thuộc vào loại pho mát bạn ăn, bạn sẽ nhận được khoảng 100 calo mỗi ounce.

Nó cũng thường chứa nhiều natri, khiến bạn dễ ăn quá nhiều và có thể là một vấn đề đối với những người bị huyết áp cao .

Phô mai cũng chứa nhiều chất béo, và một số chuyên gia, mặc dù không phải tất cả , vẫn khuyên bạn nên hạn chế ăn chất béo bão hòa.

Cuối cùng, phô mai không chứa chất xơ, và việc tiêu thụ quá nhiều sữa tiệt trùng có thể gây táo bón.

Giá trị dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng rất khác nhau giữa các loại phô mai này sang loại phô mai khác. Ví dụ, mozzarella chứa 85 calo và 6,3 gam chất béo mỗi ounce.

So sánh với Brie, có 95 calo và 7,9 gam chất béo mỗi ounce, và cheddar, có 113 calo và 9 gam chất béo.

Nếu bạn muốn kết hợp với các loại phô mai ít calo hơn, hãy thử pho mát mozzarella tách béo một phần, pho mát Thụy Sĩ và phô mai feta.

Nếu natri là một mối quan tâm, hãy thử Swiss, chỉ chứa 20 miligam mỗi ounce.

Tránh xa các loại pho mát cứng vì chúng đòi hỏi nhiều muối hơn trong quá trình lão hóa. Ngoài ra, bạn có thể tìm các loại phô mai có hàm lượng natri thấp hơn cho các loại phô mai yêu thích của mình.

Kết luận

Nói chung, pho mát là một nguồn dinh dưỡng lành mạnh và ngon miệng.

Thỉnh thoảng ăn nhẹ với pho mát hoặc có một ít vụn với salad của bạn hoặc rắc lên trên rau không có khả năng gây ra bất kỳ vấn đề nào, trừ khi bạn không dung nạp lactose hoặc dị ứng.

Điều có thể đẩy bạn vào việc tiêu thụ pho mát không lành mạnh là những gì bên dưới pho mát của bạn và bạn ăn bao nhiêu. Vỏ bánh pizza, bánh quy giòn, khoai tây chiên và bánh mì có thể làm mất đi những lợi ích của thực phẩm toàn phần lành mạnh mà bạn đặt lên trên.

Ở một số khu vực trên thế giới, nơi mọi người sống lâu nhất, họ ăn một lượng nhỏ các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo, bao gồm phô mai và một lượng lớn trái cây, rau, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, dầu ô liu và Hải sản.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.