Mẹo hay giúp bạn thoải mái rán mà không lo bị dầu bắn

0

Món chiên rán luôn là hương vị lôi cuốn nhiều người trong mỗi bữa ăn. Có nhiều thực phẩm được biến hóa thần kì, hấp dẫn hơn qua công đoạn chiên rán như thịt, cá hay gà…

Tuy nhiên khi nấu món chiên rán nhiều người lo lắng tình trạng dầu mỡ dễ bị bắn khiến bạn hay bị bỏng đốm mỡ rát bỏng. Những chia sẻ nhỏ sau của chúng tôi chắc chắn giúp bạn bỏ túi vô vàn mẹo hay cho việc rán chiên đủ các món ăn mà không lo bị bắn ra ngoài.

Lựa chọn chảo có lòng sâu, thành chảo cao

Việc chế biến những món ăn chiên rán khó tránh khỏi việc bị bắn dầu ra ngoài. Bạn chỉ có thể khắc phục giảm bớt tình trạng khó chịu đó chứ không thể loại bỏ 100% việc bị dầu bắn ra ngoài. Để hạn chế tối đa việc dầu bị bắn khi rán dầu bạn nên lựa chọn loại chảo có thành cao, lòng chảo sâu sẽ hạn chế được lượng dầu bắn ra ngoài nhiều nhất đồng thời việc bạn lật thức ăn cũng dễ dàng hơn.

Để thực phẩm khô ráo hết nước mới đem rán

Khi rửa nguyên liệu trước khi nấu là bước vô cùng quan trọng và cũng là bước khiến nước đọng lại rất nhiều trong thực phẩm. Nước và dầu mỡ là những loại chất lỏng không có khả năng tan vào nhau là nguyên nhân khiến hỗn hợp này rất dễ bị bắn, nổ khi gặp nhau.

Mẹo hay giúp bạn thoải mái rán mà không lo bị dầu bắn

Cách tốt nhất bạn cần để khô ráo tất cả những nguyên liệu trước khi cho vào chảo rán. Đặc biệt bạn cũng cần làm nóng chảo, để chảo thực sự khô trước khi cho lượng dầu vào chiên hay rán.

Sử dụng màn chắn

Cách chế biến mỗi loại thực phẩm đều khác nhau. Với cách đậy vung chảo trong thời gian nấu sẽ khiến món ăn của bạn bị mềm ỉu đi nhiều và không giữ được độ giòn ban đầu. Bạn có thể đậy vung chảo rán khi rán món thịt chiên giòn thơm ngon nhưng lại không thể đậy nắp với món cá hoặc chả nem …

Bạn chỉ đậy nắp với thực phẩm phù hợp, hoặc không đậy kín, để vung với miệng chảo có độ hở nhất định khiến lượng hơi nước không bị chấp lại rồi rơi xuống chảo. Chú ý nếu bạn đậy vung kín khi nhấc vung ra cũng cần cẩn thận do những giọt nước nhỏ đấy sẽ rơi xuống chảo mỡ cũng bị bắn lên.

Hiện nay có nhiều loại màn chắn che phủ bề mặt chảo bán sẵn ở nhiều cửa hàng bán đồ dùng làm bếp. Màn chắn này có các ô nhỏ li ti giúp không khí vẫn thoát ra nhưng lại hạn chế rất tốt việc mỡ bị bắn.

Cho nhúm muối nhỏ vào chảo khi rán

Mẹo nhỏ tránh việc dầu bắn khi rán bạn có thể sử dụng muối, một loại nguyên liệu sẵn có trong nhà bếp. Bạn để dầu trong chảo sôi kỹ, rắc vào thêm một vài hạt muốn đều các vị trí trong chảo và có thể cho thực phẩm vào rán như bình thường. Muối sẽ góp phần hạn chế dầu bị văng ra bên ngoài đồng thời còn khử độc tố trong dầu ăn rất tốt.

Không nên dùng dầu ăn cũ

Nhiều người có thói quen sử dụng lại dầu cũ nếu lần nấu ăn trước đó còn thừa lại quá nhiều nhưng đây cũng là nguyên nhân khiến bạn rán lần sau đó dễ bị bắn dầu ra ngoài hơn. Chất dầu ăn đã được chiến rán qua một lần là lí do khiến món ăn của bạn rán lên có cực kì dễ bị cháy  và dầu bắn ngoài nhiều hơn.

Nếu như sau khi chiên xong, bạn đổ dầu thừa một cái bát còn dính nước thì chắc chắn lần sau bạn chiên thực phẩm với chỗ dầu thừa này, bạn sẽ phải chứng kiến dầu bắn ra ngoài. Dầu chiên lần trước đã bị bắn thì chắc chắn những lần chiên sau cũng bị bắn.

Để lại một bình luận