Lợi ích của bắp cải đối với bệnh ung thư và giảm cân

Bắp cải là một loại rau ăn lá thuộc họ rau họ cải , chẳng hạn như cải xoăn và súp lơ, và nó nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao giúp cho việc ăn kiêng của bạn trở nên hữu ích hơn bao giờ hết.

Dưới đây là những lợi ích quan trọng nhất của bắp cải và những thông tin quan trọng khác.

Lợi ích của bắp cải đối với sức khỏe của bạn

Tăng cường ăn nhiều rau và trái cây luôn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính và tăng cường khả năng miễn dịch, và những lợi ích của bắp cải bao gồm   :

1. Phòng chống ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi ăn bắp cải liên tục, điều này có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư , vì những lý do sau:

• Người ta phát hiện ra rằng các hợp chất tự nhiên nổi tiếng nhất và mạnh nhất trong việc chống lại bệnh ung thư được tìm thấy trong bắp cải, đó là một chất sulfurane có khả năng ngăn ngừa những tổn thương có thể dẫn đến sự phát triển và phân chia của tế bào ung thư, chẳng hạn như: quá trình thay đổi chất hóa học. thành phần của enzym histone.
• Người ta đã phát hiện ra rằng các hóa chất khác được tìm thấy trong bắp cải, được gọi là apigenin, có thể có hiệu quả trong việc giảm kích thước khối u trong bệnh ung thư vú .
• Người ta phát hiện ra rằng bắp cải đỏ có chứa anthocyanins, là chất tạo ra màu đỏ và tím cho một số loại rau.
• Người ta phát hiện ra rằng bắp cải cũng chứa một nhóm hợp chất khác gọi là isothiocyanates, có tác dụng loại bỏ các chất gây ung thư bằng cách chuyển chúng khỏi trạng thái độc hại và tống chúng ra khỏi cơ thể.

2. Giảm cân

Bắp cải thường được khuyến khích cho những người muốn giảm cân một cách lành mạnh.

Vì rau chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng có lợi khác, bao gồm cả nước và chất xơ, chúng cũng ít calo.

Nhưng bắp cải nên là một phần của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, không phải là thành phần chính.

3. Bảo vệ khỏi các tia có hại

Bắp cải là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa rất mạnh, cứ nửa chén bắp cải nấu chín chứa hơn 1/3 nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn .

Bắp cải là nguồn cung cấp các hợp chất giúp ngăn ngừa tác hại của xạ trị.

4. Tăng cường khả năng miễn dịch

Điều này là do những điều sau:

• Bắp cải muối là thực phẩm phổ biến ở một số quốc gia được lên men và là nguồn cung cấp men vi sinh quan trọng giúp củng cố và tăng cường miễn dịch .
• Bắp cải có chứa một lượng lớn chất xơ, rất quan trọng trong việc ngăn ngừa nhiễm trùng, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và bảo vệ nó khỏi một số bệnh mãn tính, chẳng hạn như: tiểu đường , căng thẳng, cholesterol và ung thư.

4. Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

Bắp cải là một loại thực phẩm có nhiều chất xơ và nước góp phần:

• Thúc đẩy công việc của hệ tiêu hóa và quá trình tiêu hóa và điều hòa hoạt động của ruột
• Tạo điều kiện thuận lợi cho việc đào thải phân ra ngoài và chống táo bón bằng cách làm mềm phân.

5. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Bắp cải có rất nhiều tác động tích cực đến sức khỏe của tim mạch, cụ thể như sau như sau:

• Một báo cáo được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy việc ăn các loại thực phẩm giàu flavonoid như bắp cải, ngay cả với một lượng nhỏ, với nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn .
• Chất anthocyanins tạo nên màu đỏ trong bắp cải, có tác dụng chống ung thư, cũng có tác dụng chống nhiễm trùng, đặc biệt là những bệnh liên quan đến tim mạch.
• Bắp cải có chứa hàm lượng polyphenol cao, một chất thường có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách ngăn ngừa tiểu cầu tích tụ và làm giảm huyết áp .

Giá trị dinh dưỡng của bắp cải

Bắp cải khác nhau về màu sắc và hình dạng, một số có màu xanh lục, đỏ và tím, một số nhẵn và một số xoăn, nhưng tất cả các loại đều có điểm chung là ít calo và giàu khoáng chất, vitamin và chất xơ.

Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA, nửa chén bắp cải nặng khoảng 75 gram chứa những chất sau:

Làm thế nào để bạn ăn nhiều bắp cải hơn trong ngày của bạn?

Để tận hưởng những lợi ích khác nhau của bắp cải, bạn có thể bao gồm bắp cải trong chế độ ăn uống của mình bằng cách ăn sống hoặc luộc, hấp hoặc thậm chí nướng, và bằng cách sử dụng như sau:

• Luôn đảm bảo thêm bắp cải tươi vào các món salad và bữa ăn khác nhau của bạn.
• Thêm bắp cải băm nhỏ vào món súp của bạn và các công thức nấu ăn rau củ nướng và nấu.
• Bạn có thể làm món dưa cải muối và thưởng thức cùng với món khai vị của mình.

Khi mua bắp cải, hãy nhớ chọn bắp cải nặng nhất với lá hẹp và chắc, bắp cải có thể bảo quản được đến hai tuần.