Dầu đậu nành có tốt cho sức khỏe không?
Ai cũng thắc mắc về lợi ích và tác hại của dầu đậu nành đối với cơ thể, đặc biệt là nó chứa những hợp chất độc hại tiềm ẩn, hãy tìm câu trả lời trong bài viết này.
Chắc chắn rằng có nhiều ý kiến về lợi ích và tác hại của dầu đậu nành, vì nó được sử dụng trong điều trị loãng xương, nhưng đồng thời một số cảnh báo không nên sử dụng nó trong nấu ăn, vậy nó có thực sự có hại không?
Dầu đậu nành được sản xuất từ hạt của cây đậu nành , và các hóa chất có nguồn gốc từ nó được sử dụng để giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể (LDL).
Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu những lợi ích và bất lợi đối với sức khỏe của dầu đậu nành:
Lợi ích của dầu đậu nành đối với sức khỏe
Dầu đậu nành là một nguồn tuyệt vời của protein, chất béo thiết yếu và chất phytochemical. Dưới đây là những lợi ích quan trọng nhất của nó:
Giúp mọc tóc
Khi sử dụng dầu đậu nành làm tăng các axit amin và các phân tử giống như protein keratin trong tóc, làm cho tóc được củng cố ở chân tóc và do đó tăng tốc độ phát triển của tóc.
Bảo vệ và nuôi dưỡng làn da của bạn
Dầu đậu nành rất giàu axit linolenic, vitamin E, chất chống oxy hóa và vitamin giúp bảo vệ và nuôi dưỡng làn da của bạn.
Dầu đậu nành có thể bảo vệ làn da của bạn khỏi tia cực tím , giảm sự mất nước trên da, do đó giúp da tươi tắn hơn.
Nó làm giảm mức cholesterol xấu và bảo vệ trái tim của bạn
Nó làm chậm sự tích tụ cholesterol và giảm huyết áp cao, do đó giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch và các cơn thiếu máu cục bộ ở tim.
Nó giúp bạn tăng cân đúng cách
Nó chứa hàm lượng axit béo không bão hòa đơn cộng với tinh bột thực vật giúp bạn tăng cân một cách khỏe mạnh.
Nó là một lựa chọn tốt cho sức khỏe của xương
Dầu đậu nành rất giàu phytosterol, có tác dụng làm sạch các gốc tự do và cải thiện các thụ thể estrogen trên xương của bạn, do đó giúp bảo vệ khỏi bệnh xương .
Nó làm tăng trí nhớ và giảm bệnh Alzheimer
Bởi vì nó chứa hàm lượng cao vitamin K, các axit béo không bão hòa đa có đặc tính cải thiện thần kinh và giảm các bệnh về trí nhớ.
Công dụng của dầu đậu nành
Dầu đậu nành được chế biến và bán dưới dạng dầu thực vật và được sử dụng theo những cách sau:
- Nó được sử dụng để bảo quản chất lượng của sô cô la và bơ ca cao trong thanh kẹo.
Dầu đậu nành thường được sử dụng để làm sốt mayonnaise , nước sốt salad và bơ thực vật. - Dầu đậu nành hydro hóa một phần được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm có hàm lượng fructose cao.
Giá trị dinh dưỡng của dầu đậu nành
Sau đây là giá trị dinh dưỡng của chất béo trên 100 gam dầu đậu nành:
| Thành phần thực phẩm | Số lượng / 100g |
| Chất béo bão hòa | 16 gm |
| Chất béo không bão hòa đơn | 23 gm |
| Chất béo không bão hòa đa | 58 gm |
Dầu đậu nành cũng có nhiều tác dụng phụ mà bạn nên biết trước khi tiêu thụ, đó là:
- Tăng tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường : Một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống có dầu đậu nành có hại hơn chế độ ăn uống có chứa đường fructose hoặc dầu dừa .
- Làm tăng các vấn đề về gan : Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra thông qua các nghiên cứu trên động vật rằng chế độ ăn giàu dầu đậu nành có thể kích thích bệnh gan nhiễm mỡ .
- Làm trầm trọng hơn tình trạng viêm : Dầu đậu nành chứa axit béo omega-6 với số lượng lớn có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng và các bệnh liên quan.
- Ảnh hưởng tiêu cực đến ung thư vú: Đậu nành có chứa isoflavone, hoạt động giống như estrogen vì nó làm tăng sự phát triển của ung thư vú trong cơ thể.
- Ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng tuyến giáp : Đậu nành có chứa goitrogens, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tuyến giáp bằng cách ngăn chặn sự hấp thụ iốt.