Chế độ ăn kiêng cho người bị suy tim

0 47

Natri và Suy tim

Natri là gì?

Natri, hay muối, là một khoáng chất tự nhiên được tìm thấy trong thực phẩm và trong cơ thể. Hầu hết các loại thực phẩm đều chứa một lượng nhỏ natri. Điều này bao gồm trái cây tươi, rau, thịt và hải sản. Chúng ta cần natri để sống, nhưng hầu hết mọi người đều hấp thụ nhiều hơn mức họ cần.

Tại sao bạn cần hạn chế natri?

Muối thu hút chất lỏng. Ăn quá nhiều natri có thể làm tăng huyết áp của bạn. Natri dư thừa cũng khiến cơ thể giữ thêm chất lỏng (phù nề), khiến tim của bạn làm việc nhiều hơn.

Giới hạn của bạn là gì?

Giới hạn thông thường cho chế độ ăn hạn chế natri là từ 1.500 đến 2.000 miligam (mg) mỗi ngày. Bác sĩ sẽ cho bạn biết chính xác số tiền bạn có thể có. Số tiền này không thể được “tiết kiệm” trong vài ngày – đó là số tiền bạn có thể có trong một ngày. Bác sĩ của bạn có thể thay đổi giới hạn này dựa trên nhu cầu cụ thể của bạn.

Tên món ăn

Đọc được nhãn thực phẩm là một trong những bước quan trọng nhất để bắt đầu chế độ ăn ít natri của bạn. Ăn một chế độ ăn nhiều thực phẩm tươi là tốt nhất, nhưng một số thực phẩm đông lạnh thường là lựa chọn tốt.

Để đọc nhãn, hãy xem lượng natri (được liệt kê bằng mg) và khẩu phần. Nhiều loại thực phẩm được đóng gói với nhiều hơn một khẩu phần, vì vậy hãy nhớ xem có bao nhiêu khẩu phần trong một gói và bao nhiêu natri trong mỗi khẩu phần.

Thực phẩm ít natri

Cách dễ nhất là tuân theo chế độ ăn ít natri khi bạn bắt đầu với thực phẩm có hàm lượng natri thấp, chẳng hạn như:

  • Trái cây tươi hoặc đông lạnh, rau, thịt bò, thịt gia cầm, thịt lợn và hải sản không có nước sốt
  • Đồ ăn nhẹ không ướp muối, như bánh quy giòn và các loại hạt
  • Yến mạch và ngũ cốc có ít hơn 140mg natri mỗi khẩu phần

Thực phẩm giàu natri

Bạn vẫn có thể thưởng thức một số thực phẩm có hàm lượng natri cao hơn. Tuy nhiên, hãy cẩn thận khi ăn những thứ sau:

  • Thịt nguội (xúc xích, xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, thịt bò khô)
  • Các loại thịt đóng hộp (cá ngừ, gà, cá hồi, cá mòi)
  • Súp đóng hộp (ngay cả súp natri ‘giảm’ hoặc ‘thấp’)
  • Đóng hộp và một số loại rau đông lạnh
  • Các sản phẩm từ sữa (một số loại pho mát, sữa chua)
  • Thực phẩm đông lạnh (những loại có hơn 600mg mỗi khẩu phần)
  • Đồ chua (dưa chua, chuối tiêu, đậu bắp, chân lợn)
  • Gia vị (tương cà, sốt nướng, sốt mayonnaise, nước xốt salad, nước xốt)

Theo dõi lượng natri & chất lỏng đưa vào

Natri

Nó giúp theo dõi lượng natri bạn có mỗi ngày. Bạn có thể làm điều này bằng cách viết nó ra giấy hoặc trong sổ tay.

Một số điện thoại thông minh có các ứng dụng cho phép bạn theo dõi lượng natri.

Hạn chế chất lỏng

Một số bệnh nhân suy tim cần hạn chế uống nước vì quá nhiều có thể ảnh hưởng đến tình trạng của họ. Hỏi bác sĩ về lượng chất lỏng bạn có thể có.

Tại sao hạn chế uống chất lỏng?

Uống quá nhiều chất lỏng khiến tim bạn căng thẳng hơn và có thể gây sưng hoặc phù nề, tăng cân và khó thở.

Những gì được coi là một chất lỏng?

Thực phẩm lỏng ở nhiệt độ phòng:

  • Tất cả đồ uống
  • Súp
  • Nước dùng
  • Jell-O
  • Kem
  • Sherbet
  • Kem trái cây
  • kem que

Mẹo theo dõi linh hoạt

Có hai cách dễ dàng để theo dõi lượng chất lỏng của bạn bằng cách sử dụng bình đựng nước hoặc chai soda 2 lít:

  1. Đổ đầy 2 lít nước (2000 cc) vào bình chứa (hoặc bất kỳ giới hạn nào của bạn trong ngày). Mỗi lần bạn uống / ăn chất lỏng, hãy lấy cùng một lượng chất lỏng ra khỏi hộp đựng. Khi bình chứa rỗng, bạn sẽ biết mình đã có giới hạn chất lỏng trong ngày.
  2. Bắt đầu với một thùng rỗng. Mỗi lần bạn có một chất lỏng, hãy cho một lượng như nhau vào bình chứa. Khi bình chứa đầy (đến lượng chất lỏng giới hạn của bạn), bạn sẽ biết mình đã đạt đến giới hạn chất lỏng trong ngày.

Mẹo mua sắm & nấu ăn

Mua sắm

  • Lên kế hoạch trước
    • Một số cửa hàng tạp hóa tuyển dụng các chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn mua sắm và chọn thực phẩm ít natri.
    • Lập danh sách hàng tạp hóa để bạn biết những thứ cần mua trước khi đi mua sắm.
    • Mua sắm chu vi của cửa hàng, nơi hầu hết các loại thực phẩm tươi sống và đông lạnh được tìm thấy.
  • Chọn thực phẩm tươi hoặc đông lạnh
    • Thực phẩm tươi có ít natri nhất. Thực phẩm đông lạnh thường rất ít natri nếu chúng không được nấu chín trước, tẩm gia vị, phủ trong nước thịt hoặc nước sốt, hoặc tiêm nước muối hoặc dung dịch muối (thường là thịt gia cầm).
  • Sử dụng gia vị không có natri như:
      • Bột hành tây
      • Bột tỏi
      • Bột ớt
      • Tiêu đen
      • xạ hương
      • Húng quế
      • Rau kinh giới
      • Cây thì là
      • Cà ri

Nấu nướng

Một số nguồn tốt cho các công thức nấu ăn ít natri là:

Ăn ngoài

  • Khó, nhưng không phải là không thể! Làm theo các mẹo sau:
    • Món khai vị – Tránh súp và nước dùng
    • Salad – Tránh dưa chua, thịt nguội, pho mát và các loại hạt muối. Đặt nước sốt salad ở bên cạnh hoặc sử dụng nước sốt không chứa natri như dầu và giấm.
    • Các khóa học chính – Chọn các món nướng, nướng, nướng hoặc quay. Yêu cầu chế biến thức ăn không có bơ, muối, bột ngọt hoặc nước sốt. Đặt hàng gia vị, nước sốt và nước xốt ở bên cạnh. Tránh tiệc tự chọn!
  • Sử dụng tài nguyên của bạn
    • Yêu cầu máy chủ của bạn để biết thông tin dinh dưỡng
    • Nghiên cứu trang web của nhà hàng và kiểm tra thực đơn trước khi đi ăn
    • Sử dụng các trang web này:
      • Healthydiningfinder.com – Người yêu thích hiểu biết về natri
      • Calorieking.com

Câu hỏi thường gặp

Sự khác biệt giữa muối i-ốt, nước biển và muối kosher là gì?

  • Iốt, hay muối ăn , được khai thác từ cặn muối và được xử lý để tạo ra các hạt nhỏ, đồng đều.
  • Muối biển được sản xuất từ ​​nước muối bay hơi và thường chứa các khoáng chất. Nó khác nhau về độ thô.
  • Muối Kosher tương tự như muối ăn nhưng có hạt lớn hơn. Tất cả các dạng muối đều chứa cùng một lượng natri theo trọng lượng. An toàn nhất là tránh hoàn toàn thêm muối. Tuy nhiên, không nên lấy nó ra khỏi bánh nướng vì nó cần cho bột hoặc bánh mì nổi lên. Muối Kosher chứa ít hơn 1/3 natri theo thể tích, và việc thay thế theo thể tích sẽ làm giảm hàm lượng natri trong công thức nấu ăn (đổi 1 thìa cà phê muối ăn lấy 1 thìa cà phê muối kosher). Bạn có thể thưởng thức một số món nướng yêu thích của mình với ít natri hơn.

Bạn có thể súc miệng các loại thực phẩm đóng hộp hoặc nhiều natri không?

Rửa thực phẩm loại bỏ một số natri, nhưng chúng tôi không biết chính xác là bao nhiêu. Sẽ an toàn hơn nếu chọn thực phẩm ít natri.