Bánh mì nâu tốt cho sức khỏe hơn?

0 66

Sự gia tăng phổ biến của ngũ cốc nguyên hạt đã khiến hầu hết chúng ta chọn thứ gì đó có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn là thứ có hương vị tốt hơn. Thực tế là, bất kỳ loại bánh mì nào làm từ ngũ cốc nguyên hạt đều có lợi thế dinh dưỡng hơn các loại bánh mì khác. Trong thời gian gần đây, nó gần như đã trở thành một mốt ăn kiêng của mọi người.

bánh mì nâu

Hãy cùng chúng tôi xem xét lý do tại sao bánh mì nâu lại nổi tiếng là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.

Chất dinh dưỡng của bánh mì nâu

Được làm từ lúa mì nguyên cám, bánh mì nâu bổ dưỡng hơn và là một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh so với bánh mì trắng. Hạt lúa mì nguyên hạt rất giàu chất xơ và có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe . Bánh mì nâu cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B-6 và E, magiê, axit folic, đồng kẽm và mangan.

Cách làm bánh mì nâu

Trong khi sản xuất bánh mì trắng, các nhà sản xuất loại bỏ cám và mầm lúa mì khỏi bột mì và sau đó tẩy trắng nó bằng các hợp chất như kali bromat, benzoyl peroxide và khí clo dioxide. Khi hít phải, nuốt hoặc hấp thụ với liều lượng lớn, các hợp chất này có thể gây ra rất nhiều vấn đề sức khỏe. Mặt khác, mầm và cám của bánh mì nâu không bị loại bỏ trong quá trình sản xuất nên giữ được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng.

Số lượng calo

Bánh mì trắng có chứa đường phụ gia và do đó lượng calo cao hơn so với bánh mì nâu. Nếu bạn đang sử dụng bánh mì trắng trong chế độ ăn uống của mình, hãy đảm bảo rằng bạn không tiêu thụ nhiều hơn hai lát trong một ngày, cho dù đó là bánh mì sandwich hay bánh pizza của bạn.

Chỉ số đường huyết

Bánh mì nâu có chỉ số đường huyết thấp so với bánh mì trắng, có nghĩa là nó sẽ không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn, do đó sẽ góp phần cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì và các bệnh tim mạch khác. Bạn cũng có thể đọc cách thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp duy trì cân nặng.

Các mẹo cần ghi nhớ

Không phải tất cả bánh mì nâu đều được làm từ 100% lúa mì nguyên cám. Để đảm bảo rằng bạn mua được loại bánh mì bổ dưỡng nhất, hãy đảm bảo rằng bạn đã đọc nhãn và kiểm tra các thành phần có trong nó.

Thành phần đầu tiên được liệt kê phải là lúa mì nguyên cám hoặc bột mì nguyên cám. Nếu nhãn ghi đậm đặc nghĩa là bột được sử dụng trong bánh mì giống với bột mì trắng.

Sự hiện diện của thành phần caramel trong bánh mì có nghĩa là bánh mì trắng tương tự đã được chuyển sang màu nâu.

Luôn đảm bảo rằng bánh mì có chứa ít thành phần nhất có thể để đảm bảo rằng bạn đang mua loại tốt nhất.