7 lợi ích sức khỏe khi ăn dưa chuột

0 95

Mặc dù thường được cho là một loại rau, dưa chuột thực sự là một loại trái cây. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, cũng như một số hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa có thể giúp điều trị và thậm chí ngăn ngừa một số bệnh.

Ngoài ra, dưa chuột có hàm lượng calo thấp và chứa một lượng nước tốt và chất xơ hòa tan, lý tưởng để thúc đẩy quá trình hydrat hóa và hỗ trợ giảm cân.

Dưa chuột

Bài viết này sẽ xem xét kỹ hơn một số lợi ích sức khỏe hàng đầu của việc ăn dưa chuột.

1. Nó có nhiều chất dinh dưỡng

Dưa chuột chứa ít calo nhưng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng.

Một quả dưa chuột sống, chưa gọt vỏ, nặng 11 ounce (300 gram) chứa những chất sau:

  • Lượng calo: 45
  • Tổng chất béo: 0 gram
  • Carbs: 11 gram
  • Chất đạm: 2 gam
  • Chất xơ: 2 gam
  • Vitamin C: 14% RDI
  • Vitamin K: 62% RDI
  • Magiê: 10% RDI
  • Kali: 13% RDI
  • Mangan: 12% RDI

Mặc dù, khẩu phần thông thường chỉ bằng một phần ba quả dưa chuột, vì vậy ăn một phần tiêu chuẩn sẽ cung cấp khoảng một phần ba chất dinh dưỡng ở trên.

Ngoài ra, dưa chuột có hàm lượng nước cao. Trên thực tế, dưa chuột được tạo thành từ khoảng 96% là nước.

Để tối đa hóa hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng, dưa chuột nên được ăn cả vỏ. Bóc chúng làm giảm lượng chất xơ, cũng như một số vitamin và khoáng chất .

2. Nó chứa chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là các phân tử ngăn chặn quá trình oxy hóa, một phản ứng hóa học tạo thành các nguyên tử có phản ứng cao với các điện tử chưa ghép đôi được gọi là các gốc tự do.

Sự tích tụ của các gốc tự do có hại này có thể dẫn đến một số loại bệnh mãn tính.

Trên thực tế, stress oxy hóa do các gốc tự do gây ra có liên quan đến ung thư và bệnh tim, phổi và bệnh tự miễn dịch.

Trái cây và rau, bao gồm cả dưa chuột, đặc biệt giàu chất chống oxy hóa có lợi có thể làm giảm nguy cơ mắc các tình trạng này.

Một nghiên cứu đã đo lường khả năng chống oxy hóa của dưa chuột bằng cách bổ sung bột dưa chuột cho 30 người lớn tuổi.

Vào cuối nghiên cứu kéo dài 30 ngày, bột dưa chuột đã làm tăng đáng kể một số dấu hiệu hoạt động chống oxy hóa và cải thiện tình trạng chống oxy hóa .

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là bột dưa chuột được sử dụng trong nghiên cứu này có thể chứa một lượng chất chống oxy hóa cao hơn lượng bạn tiêu thụ trong một khẩu phần dưa chuột điển hình.

Một nghiên cứu trong ống nghiệm khác đã điều tra các đặc tính chống oxy hóa của dưa chuột và phát hiện ra rằng chúng có chứa flavonoid và tannin, là hai nhóm hợp chất đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn chặn các gốc tự do có hại.

3. Nó thúc đẩy quá trình hydrat hóa

Nước rất quan trọng đối với chức năng của cơ thể, đóng nhiều vai trò quan trọng.

Nó tham gia vào các quá trình như điều chỉnh nhiệt độ và vận chuyển các chất thải và chất dinh dưỡng.

Trên thực tế, hydrat hóa thích hợp có thể ảnh hưởng đến mọi thứ từ hoạt động thể chất đến sự trao đổi chất.

Trong khi bạn đáp ứng phần lớn nhu cầu chất lỏng của mình bằng cách uống nước hoặc các chất lỏng khác, một số người có thể nhận được tới 40% tổng lượng nước của họ từ thực phẩm.

Đặc biệt, trái cây và rau quả có thể là nguồn cung cấp nước dồi dào trong chế độ ăn uống của bạn.

Trong một nghiên cứu, tình trạng hydrat hóa được đánh giá và thu thập hồ sơ chế độ ăn uống cho 442 trẻ em. Họ phát hiện ra rằng lượng trái cây và rau tăng lên có liên quan đến việc cải thiện tình trạng hydrat hóa.

Bởi vì dưa chuột có khoảng 96% là nước, chúng đặc biệt hiệu quả trong việc thúc đẩy quá trình hydrat hóa và có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu chất lỏng hàng ngày.

4. Nó có thể hỗ trợ giảm cân

Dưa chuột có thể giúp bạn giảm cân theo một số cách khác nhau.

Trước hết, chúng chứa ít calo.

Mỗi khẩu phần một cốc (104 gram) chỉ chứa 16 calo, trong khi toàn bộ một quả dưa chuột nặng 11 ounce (300 gram) chỉ chứa 45 calo.

Điều này có nghĩa là bạn có thể ăn nhiều dưa chuột mà không cần nạp thêm calo dẫn đến tăng cân.

Dưa chuột có thể thêm tươi và hương vị cho món salad, bánh mì sandwich và các món ăn phụ và cũng có thể được dùng để thay thế cho các loại thực phẩm thay thế có lượng calo cao hơn.

Hơn nữa, hàm lượng nước cao trong dưa chuột cũng có thể hỗ trợ giảm cân.

Một phân tích đã xem xét 13 nghiên cứu bao gồm 3.628 người và phát hiện ra rằng ăn thực phẩm chứa nhiều nước và hàm lượng calo thấp có liên quan đến việc giảm đáng kể trọng lượng cơ thể.

5. Nó có thể làm giảm lượng đường trong máu

Một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã phát hiện ra rằng dưa chuột có thể giúp giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa một số biến chứng của bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu trên động vật đã kiểm tra tác động của các loại thực vật khác nhau đối với lượng đường trong máu. Dưa chuột được chứng minh là có hiệu quả làm giảm và kiểm soát lượng đường trong máu.

Một nghiên cứu trên động vật khác gây ra bệnh tiểu đường ở chuột và sau đó bổ sung cho chúng bằng chiết xuất vỏ dưa chuột. Vỏ dưa chuột đã đảo ngược hầu hết các thay đổi liên quan đến bệnh tiểu đường và làm giảm lượng đường trong máu.

Ngoài ra, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy dưa chuột có thể có hiệu quả trong việc giảm stress oxy hóa và ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, bằng chứng hiện tại chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm. Nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để xác định cách dưa chuột có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ở người.

6. Nó có thể thúc đẩy sự đều đặn

Ăn dưa chuột có thể giúp hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên.

Mất nước là một yếu tố nguy cơ chính gây táo bón, vì nó có thể làm thay đổi sự cân bằng nước của bạn và làm cho việc di chuyển phân trở nên khó khăn.

Dưa chuột chứa nhiều nước và thúc đẩy quá trình hydrat hóa. Uống đủ nước có thể cải thiện độ đặc của phân, ngăn ngừa táo bón và giúp duy trì sự đều đặn.

Hơn nữa, dưa chuột có chứa chất xơ , giúp điều chỉnh nhu động ruột.

Đặc biệt, pectin, một loại chất xơ hòa tan có trong dưa chuột, có thể giúp tăng tần suất chuyển động của ruột.

Một nghiên cứu có 80 người tham gia bổ sung pectin. Nó phát hiện ra rằng pectin tăng tốc độ chuyển động của các cơ ruột, đồng thời cung cấp cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột để cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

7. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn

Dịu nhẹ với hương vị đặc biệt giòn và sảng khoái, dưa chuột thường được thưởng thức tươi hoặc ngâm trong mọi thứ, từ salad đến bánh mì.

Dưa chuột cũng thường được ăn sống như một món ăn nhẹ ít calo hoặc có thể kết hợp với hummus, dầu ô liu, muối hoặc nước sốt salad để tăng thêm hương vị.

Chỉ cần một chút sáng tạo, dưa chuột có thể được thưởng thức theo nhiều cách.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn để giúp kết hợp dưa chuột vào chế độ ăn uống của bạn:

  • Khoai tây chiên dưa chuột nướng
  • Dưa chuột ngâm nhanh
  • Thái dưa chuột Salad
  • Nước ngâm dâu, chanh, dưa chuột và bạc hà
  • Dưa chuột và bạc hà Sorbet
  • Dưa chuột phô mai nướng phô mai

Kết luận

Dưa chuột là một thực phẩm bổ sung tươi mát, bổ dưỡng và vô cùng linh hoạt cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Chúng ít calo nhưng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, cũng như hàm lượng nước cao.

Ăn dưa chuột có thể dẫn đến nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm giảm cân, cân bằng hydrat hóa, tiêu hóa đều đặn và giảm lượng đường trong máu.