12 lợi ích của bắp cải và công thức nấu ăn lành mạnh

0 132

Bắp cải là một loại thực vật ăn được thuộc họ Brassicaceae, cũng như bông cải xanhsúp lơ trắng. Loại rau này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau cho cơ thể, chẳng hạn như vitamin C và A và các khoáng chất như kali, canxi và sắt, mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

Đây là một loại rau đa dụng, có thể ăn tươi, nấu chín hoặc làm nước ép chẳng hạn. Bắp cải có thể được tìm thấy trong siêu thị, với nhiều màu sắc khác nhau, chẳng hạn như xanh lá cây, tím, trắng và đỏ, với lá nhẵn hoặc gợn sóng.

Lợi ích của bắp cải
Lợi ích của bắp cải

Bắp cải có một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như:

  1. Nó cải thiện hệ thống miễn dịch , vì nó giàu vitamin C và B phức tạp, giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể;
  2. Giảm sưng tấy trong cơ thể , vì nó rất giàu polyphenol, chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, ruột kích thích hoặc viêm khớp dạng thấp;
  3. Nó có ít calo , là một lựa chọn tuyệt vời có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân;
  4. Điều hòa đường ruột và cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột, vì nó rất giàu chất xơ, có lợi cho nhu động ruột;
  5. Nó góp phần vào sức khỏe của xương và răng , do thành phần của nó giàu canxi và phốt pho;
  6. Ngăn ngừa lão hóa sớm , vì nó rất giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của quá trình oxy hóa và ngoài ra, vitamin C hỗ trợ sự hình thành collagen, giúp duy trì sức khỏe của da;
  7. Nó góp phần ngăn ngừa ung thư , vì nó giàu chất diệp lục, glucosinolate, polyphenol và vitamin, có tác dụng bảo vệ chống lại các chất gây ung thư;
  8. Giảm giữ nước , vì nó chứa nhiều nước, kích thích đào thải nước tiểu, giảm sưng tấy;
  9. Nó giúp giảm mức cholesterol , vì nó giàu chất xơ và phytosterol giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu;
  10. Giúp bảo vệ gan , giúp gan hoạt động tốt hơn và đào thải các chất độc hại ra ngoài cơ thể;
  11. Giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu do chứa nhiều sắt và vitamin C giúp hấp thu sắt từ rau củ;
  12. Nó góp phần điều hòa huyết áp , vì nó rất giàu kali, một khoáng chất giúp loại bỏ natri dư thừa ra khỏi cơ thể.

Ngoài ra, cải xoăn còn chứa axit folic, một loại vitamin cần thiết cho thai kỳ, vì nó hỗ trợ sự phát triển tủy xương của thai nhi trong những tuần đầu tiên của thai kỳ.

Bảng dinh dưỡng

Bảng sau đây cho thấy thông tin dinh dưỡng của cải xoăn sống và nấu chín:

Giá trị dinh dưỡng của bắp cải: Cải xoăn sống Bắp cải chín
Năng lượng 28 kcal 23 kcal
Protein 1,4 g 1,7 g
Chất béo 0,4 g 0,4 g
Carbohydrate 3,5 g 2,2 g
Sợi thực phẩm 2,4 g 1,7 g
Nước 91,8 g 93,5 g
Canxi 50 mg 45 mg
Phosphor 38 mg 32 mg
Bàn là 0,6 mg 0,4 mg
Natri 7 mg 100 mg
Kali 240 mg 110 mg
Magiê 6 mg 5 mg
Vitamin C 40 mg 76,9 mg
Vitamin A 7 mcg 6 mcg
Vitamin B1 0,12 mg 0,07 mg
Vitamin B2 0,01 mg 0,07 mg
Vitamin B3 0,3 mg 0,2 mg
vitamin B6 0,18 mg 0,11 mg
Vitamin B9 34 mcg 16 mcg

Công thức nấu ăn lành mạnh với bắp cải

1. Nước ép bắp cải với cam

Bắp cải sống và nước cam là một lựa chọn tuyệt vời để giải độc cơ thể, cải thiện chức năng của ruột. Để chuẩn bị nước trái cây này, cần phải:

Thành phần

  • 1 ly nước cam vắt;
  • 3 lá cải xoăn.

Chế độ chuẩn bị

Rửa sạch lá bắp cải rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với nước cam. Sau đó, bạn chỉ cần đánh đều lấy nước cốt và nếu cần có thể cho thêm nước lọc hoặc một chút mật ong để tạo vị ngọt.

Một loại nước trái cây tuyệt vời khác có thể được pha chế với cải xoăn là nước ép cải xoăn với chanh và đường.

2. Súp bắp cải

Bắp cải khi kết hợp với các nguyên liệu phù hợp có thể dùng để chế biến thành món súp giải độc tuyệt vời, giúp giảm cân, kiểm soát huyết áp cao và ngăn ngừa táo bón. Để chế biến một món canh ngon với bắp cải, bạn cần:

Thành phần

Chế độ chuẩn bị

Để chế biến món canh này, bạn chỉ cần rửa sạch và thái nhỏ tất cả các nguyên liệu rồi cho vào chảo với nước sôi. Thức ăn nên được nấu trên lửa thật nhỏ để món canh thêm bổ dưỡng.

Nếu người đó không thích hoặc khó ăn súp mà không có khoai tây, bạn có thể thử thêm 2 quả táo đã cắt thành miếng vào súp, ngoài việc mang lại hương vị tuyệt vời mà còn mang lại sự đồng nhất

Để lại một bình luận